Quel type d’airfryer choisir ? Céramique, verre, horizontal ou vertical
Les airfryers sont de plus en plus présents dans les cuisines et les rayons des magasins. Mais pour choisir le type d’appareil qu’il vous faut, il est nécessaire de défricher les différentes catégories. Airfryer vertical ou horizontal, bac en céramique ou en verre : que faut-il choisir selon vos besoins ?
Depuis leur arrivée, les types d’airfryers différents se multiplient sur le marché. Les modèles à double bac se répartissent en deux familles : les verticaux, aux bacs superposés, et les horizontaux, aux bacs placés côte à côte. Le matériau des bacs, téflon, céramique ou verre, compte aussi. Outre la question évidente de la place, celle des performances se pose aussi.
Dans notre guide d’achat des meilleurs airfryers, vous trouverez les deux types de produits.
La question épineuse de la place
La place est la première différence entre les deux formats. Un airfryer à double bac vertical est bien mieux adapté à des cuisines plus exiguës, notamment dans des logements urbains. Par exemple, un modèle horizontal comme le Ninja CRISPI DualZone mesure 42 centimètres de large, ce qui occupe une bonne partie d’un plan de travail étroit.
À titre de comparaison, le Philips Vertical Duo Série 4000 ne mesure que 23 centimètres de large, ce qui convient mieux à une petite cuisine.
Cette finesse a toutefois une contrepartie : la profondeur et la hauteur. Comme vous pouvez le voir ci-dessus, l’airfryer Philips est bien plus profond que le Ninja, avec presque 47 centimètres contre moins de 30 centimètres pour le CRISPI DualZone. Ces airfryers sont aussi plus hauts : vérifiez que cela passerait si vous avez des meubles de cuisines en hauteur.
Les airfryers verticaux posent en outre la question de l’évacuation de la chaleur. Que ce soit pour le Philips ou même le Cosori Turbo Tower Pro Smart, l’évacuation de la chaleur passe par un côté ou bien par l’arrière. Il faut donc aménager un espace dédié dans votre installation.
La chauffe : deux philosophies différentes
Sur les airfryers verticaux, l’air chaud arrive par le haut de chaque panier, comme sur les modèles horizontaux. Il est toutefois conseillé de secouer les paniers en cours de cuisson, car leur faible hauteur oblige à empiler les aliments.
Le temps de cuisson s’allonge aussi pour certains aliments, comme les pommes de terre. Pour l’éviter, remplissez moins les bacs.
Sur les horizontaux, les bacs plus hauts permettent une cuisson plus uniforme. Autre limite, les airfryers verticaux acceptent des aliments moins volumineux. Sur le Philips Vertical Duo, chaque panier offre environ 9,5 centimètres de hauteur utile : un poulet entier ou un gros rôti n’y tient pas. Sur certaines machines à l’horizontale, les récipients sont de tailles différentes, ce qui permet notamment de privilégier une grosse pièce d’un côté et la garniture de l’autre.
Une autre question se pose au niveau du matériau du bac. La plupart des airfryers au début de la commercialisation possédaient des bacs en céramique qui couvrent une base en aluminium. Certains constructeurs comme Ninja font désormais le choix de récipients en verre.
Le matériau compte aussi côté santé. Ninja présente ses cuves en verre comme exemptes de PFAS et de PTFE, le composant du Téflon. Sur un panier à revêtement, prenez soin de vérifier la mention « sans PFAS » sur la fiche produit.
Le revêtement céramique a lui pour avantage de chauffer très rapidement. C’est aussi un matériau dit « inerte », c’est-à-dire qui ne réagit pas chimiquement avec son environnement et reste stable, peu importe les conditions auxquelles il est soumis. Même à 230°C, elle ne dégage ainsi aucune vapeur toxique. Elle est de plus naturellement antiadhésive. Attention, la chauffe peut être parfois trop intense et brûler les aliments. Autre défaut, le panier est opaque : il faut ouvrir le tiroir pour vérifier la cuisson. Philips contourne le problème avec une fenêtre sur chaque panier de son Vertical Duo.
On trouve la céramique aussi bien sur des airfryers d’entrée de gamme que sur des modèles plus chers, comme le Philips Vertical Duo à 249,99 €. Sur les modèles les moins chers, le revêtement peut s’abîmer au fil des cuissons et des lavages, surtout avec un ustensile métallique ou une éponge abrasive.
En comparaison, le verre est un matériau qui chauffe beaucoup plus lentement. En revanche, une fois à la bonne température, il permet une cuisson plus homogène. Surtout, la transparence du verre vous permet aussi de vérifier la bonne cuisson sans interrompre cette dernière.
Le verre coûte aussi plus cher. Le Ninja CRISPI DualZone, lancé en France le 16 septembre 2026, est vendu 329,99 €, alors que les airfryers à double cuve classiques tournent plutôt autour de 200 €.
Quelle capacité choisir selon le nombre de personnes dans le foyer ?
Pour 2 à 3 personnes, un modèle compact de 2 à 3 litres suffit. Pour 3 à 4 personnes, une capacité de 5 à 6 litres est recommandée. Les familles nombreuses auront elles intérêt à viser 7 à 10 litres, comme les modèles à double panier (le Philips Vertical Duo Série 4000 offre 10 litres répartis en deux paniers de 5 litres). Un double panier, vertical ou horizontal, permet aussi de cuire deux préparations à températures différentes en simultané.
Quel type d’airfryer choisir selon votre cuisine ?
Vous l’aurez saisi, l’airfryer à double bac horizontal est à privilégier si vous cuisinez pour une famille et disposez d’une grande cuisine. Sa cuisson homogène et ses bacs plus hauts permettent de préparer de grandes quantités et de plus grosses pièces. La condition est d’avoir suffisamment d’espace sur votre plan de travail.
Les airfryers verticaux sont plus adaptés à des cuisines plus réduites et des plans de travail plus compacts. Prenez toutefois soin de vérifier la profondeur de votre plan de travail (près de 47 centimètres pour le Philips Vertical Duo) et de laisser de l’espace autour de l’appareil pour évacuer la chaleur. La cuisson sera réservée à des pièces plus modestes ou des légumes.
Côté matériaux, si vous optez pour la céramique, privilégiez une marque reconnue plutôt que le premier prix, et ménagez le revêtement (ni ustensile métallique, ni éponge abrasive). Le verre est plus rassurant si vous acceptez une montée en température plus lente. À privilégier aussi si vous n’êtes pas maladroit…
Notre conseil chez Frandroid :
- Vous êtes une famille nombreuse avec une grande cuisine ? Choisissez un airfryer double bac horizontal, avec des contenants en verre si votre budget le permet.
- Vous avez une petite cuisine et peu d’espace de plan de travail ? Investissez dans un airfryer compact, ou bien dans modèle vertical, en vérifiant bien la profondeur disponible sur votre plan de travail.