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Le mot « naan » vient du persan. La technique de cuisson au tandoor remonte peut-être à la civilisation de l’Indus. Et le cheese naan a été inventé à Paris, probablement avec de la Vache qui rit. Pourtant, le monde entier commande ce pain dans des restaurants « indiens ». La question de l’origine du naan, d’Inde ou d’Afghanistan, semble simple, mais elle ne l’est pas du tout. Voici ce que l’histoire culinaire dit vraiment.

En juillet et août, Lisbonne affiche régulièrement 38 à 42 °C. Les pavés de l’Alfama montent à 55-60 °C en surface, les collines ajoutent un effort physique réel, et se balader entre 13h et 17h sans plan transforme le séjour en épreuve. Cet article ne promet pas de fraîcheur : il donne un rythme de journée concret, calqué sur celui des habitants eux-mêmes, pour ne pas gâcher une semaine à Lisbonne à cause de la chaleur.