Les temps sont décidément difficiles pour les cités bourguignonnes. Alors que la Cité de la gastronomie de Dijon s’enfonce dans le marasme économique, la Cité des climats et des vins de Bourgogne, ouverte à Beaune depuis juin 2023, vient de licencier cinq personnes. L’édifice, lié à ses “sœurs” créées à Chablis et Mâcon, qui abrite un espace scénographique réussi et une école des vins unique en son genre, peine pourtant à attirer un public suffisant pour être rentable : « Notre budget de fonctionnement et notre masse salariale sont aujourd’hui supérieurs à ce que l’on gagne. L’objectif, c’est l’équilibre à horizon trois ans », affirme au Bien Public Édouard Mognetti, le directeur des cités des vins.