Du champ aux rayons du supermarché, itinéraire d’une pomme de terre dans le Laonnois
À Besny-et-Loizy, Franck Démazure vient de terminer l’arrachage de ses 34 hectares de pommes de terre. Ces dernières sont toutes destinées au marché frais, sans transformation.
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Selon les relevés 2026 de l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT), la France occupe le huitième rang du classement mondial des producteurs de pommes de terre, et le premier de celui des pays exportateurs. Les Hauts-de-France sont la première région productrice avec 120 000 hectares, donc 14 700 juste pour l’Aisne, selon L’Union.
Aucune transformation
Franck Démazure, agriculteur à Besny-et-Loizy, cultive 34 hectares de pommes de terre. Elles sont toutes destinées au marché du frais et ne connaîtront aucune transformation avant d’arriver chez le consommateur.
Après l’arrachage, une équipe de saisonniers les trie : déchets végétaux, tubercules-mères, cailloux, motte de terre sont enlevés. Elles sont ensuite triées par calibres. Après leur étiquetage de traçabilité obligatoire, un chargeur les met soit en réserve avant chargement sur les camions affrétés par les grossistes, soit les dirige vers le bâtiment réfrigéré qui va les maintenir à 5°C.
Franck Démazure cultive cinq variétés : l’Agata, la Gourmandine, la Jazzy, la Venezia et la Babylone. Restent ensuite les prises de commandes, le conditionnement et les livraisons.
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