Les 50 Best Bars 2026 : 18 adresses en Europe dans la liste 51-100
The 50 Best Bars vient de dévoiler sa liste étendue 51-100 pour 2026, et l'Europe est la région la plus représentée avec 18 bars retenus.
Sur ces 18 adresses, quatre se trouvent en Italie, trois en Espagne et au Royaume-Uni, et deux en Suède comme en Grèce. La Norvège, la Turquie, la France et l'Irlande comptent chacune un bar.
Le classement repose sur les votes d'une académie forte de 800 membres, composée pour un tiers de barmen et de propriétaires de bars, pour un tiers de journalistes spécialisés dans les boissons et pour un tiers d'experts internationaux du cocktail.
Chaque votant désigne huit bars — cinq dans sa région et trois à l'international. Il doit avoir visité l'établissement en question au cours des 18 derniers mois.
"La liste 51-100 est devenue un élément essentiel du programme The 50 Best Bars, car elle nous permet de mettre en lumière un éventail encore plus large d'établissements d'exception dans le monde entier tout en encourageant les amateurs de cocktails à découvrir de nouvelles destinations et expériences", a déclaré Faye Huggett, directrice de la communauté de The 50 Best Bars.
"Elle célèbre la diversité, l'innovation et l'énergie qui définissent aujourd'hui la scène des bars à l'échelle mondiale, en mettant en lumière des établissements qui offrent constamment des cocktails remarquables et un service d'hospitalité de niveau international."
"Des adresses emblématiques, chouchous du secteur, aux étoiles montantes qui repoussent les frontières de la culture du cocktail, les bars inscrits au classement de cette année reflètent le talent, la passion et le dévouement qui continuent de faire progresser notre industrie."
Le classement complet 2026 de The 50 Best Bars sera dévoilé à Milan, en Italie, le 7 octobre.
Nouvelles entrées dans la liste étendue
Parmi les bars européens, beaucoup figuraient déjà l'an dernier dans la liste 51-100 ou signent un retour après l'avoir quittée.
Trois adresses font leur apparition : le Bar Gabriel à Istanbul (68e), Naked à Athènes (76e) et le Bar 1661 à Dublin (98e).
Le Bar Gabriel, qui signe la première entrée de la Turquie dans ce classement, a ouvert il y a seulement un an. Parmi les cocktails maison à goûter absolument figurent le kunefe, à base de sirop de kunefe et de vodka à la pistache, l'oud, associant bitters d'angostura et whisky de seigle, et le nazar, mêlant origan, fenouil et absinthe.
Le Bar 1661 marque aussi la première présence de l'Irlande dans la sélection. Sacré bar de l'année en Irlande, il propose des expériences de dégustation avec des mini-serves qui vous font parcourir la carte, laquelle évolue régulièrement mais met toujours largement à l'honneur le whiskey irlandais.
Au Naked, à Athènes, la carte met l'accent sur des ingrédients bruts, donc dits nus. Les créations qui nous font particulièrement envie : la spicy mango paloma, le Nkd-aiquiri banana et le carob old fashioned.
Tous les bars européens présents dans la liste étendue
- Tjoget, Stockholm (n° 51)
- Boadas, Barcelone (n° 52)
- Baba au Rum, Athènes (n° 55)
- Freni e Frizioni, Rome (n° 62)
- Svanen, Oslo (n° 65)
- Salmon Guru, Madrid (n° 66)
- Bar Gabriel, Istanbul (n° 68)
- Panda & Sons, Édimbourg (n° 72)
- Three Sheets (Soho), Londres (n° 73)
- Naked, Athènes (n° 76)
- Scarfes Bar, Londres (n° 77)
- Röda Huset, Stockholm (n° 83)
- Foco, Barcelone (n° 90)
- Gucci Giardino, Florence (n° 91)
- Drink Kong, Rome (n° 92)
- Little Red Door, Paris (n° 93)
- 1930, Milan (n° 94)
- Bar 1661, Dublin (n° 98)