Menaces et violences: après le scandale lié à son chef star, le prestigieux restaurant Noma rouvre ses portes
Le restaurant triplement étoilé Noma, basé à Copenhague, a rouvert ses portes après des mois de fermeture suite aux accusations de violences physiques et psychologiques visant son chef emblématique, René Redzepi. Il assurera désormais un rôle en coulisses, alors que l’établissement tente de faire peau neuve avec une nouvelle direction en cuisine.
SW
Source: avec Belga
5 août 2026, 18:51
Ajoutez-nous à vos favoris Google
Le célèbre restaurant gastronomique danois Noma, installé à Copenhague, a rouvert ses portes mercredi, après plusieurs mois de fermeture liée à des accusations de violences de la part de son cofondateur, propriétaire et ancien chef cuisiner, René Redzepi.
Des accusations de violences et de menaces
Ce dernier avait été accusé de violences physiques et psychologiques, commises entre 2009 et 2017, par une trentaine d’anciens employés dans un article du New York Times. René Redzepi aurait également menacé d’utiliser son influence pour placer certains travailleurs sur une liste noire dans des restaurants du monde entier, faire expulser leurs familles ou faire licencier leurs conjoints.
À la suite de ces révélations, le cofondateur du restaurant avait démissionné de son poste de chef cuisinier. Dans une interview accordée à la presse, il avait alors admis avoir été un “idiot”, mais nié avoir “commis des actes extrêmes”.
(La suite ci-dessous)
Un nouveau rôle en coulisses et une nouvelle équipe
M. Redzepi va désormais occuper le poste de directeur créatif du restaurant, et en restera actionnaire majoritaire. La Danoise Mette Brink Søberg et le Mexicain Pablo Soto prendront de leur côté les rênes de la cuisine.
Selon Mme Søberg, René Redzepi ne jouera aucun rôle dans la gestion quotidienne, mais sera toujours consulté pour des questions liées au développement de l’établissement. En parallèle, un service de ressources humaines et des entretiens d’évaluation vont être mis sur pied.
“Le meilleur restaurant du monde”
Fondé en 2003, le Noma a obtenu trois étoiles au Michelin et a été élu à plusieurs reprises “meilleur restaurant du monde” par le magazine spécialisé Restaurant Magazine.