« On fête plus le 14 juillet que le 21 » : pourquoi les Liégeois célèbrent-ils la fête nationale française avec tant de ferveur ?
Publié le 14 juillet à 21h56
Ajoutez-nous à vos favoris Google Chaque année, la ville de Liège célèbre le 14 juillet. Pour quelles raisons des Belges fêtent-ils la fête nationale française ? À quand remonte cette tradition ? Un reportage de Chantal Monet Del Fosse, Mathieu Langer, Julien Raway et Juliette Davletmirzaeva.Ce mardi, la plus française des villes belges va vibrer pour le 14 juillet. « Liège est habituée à vivre avec des Français. Et donc pourquoi exactement on fête le 14 ? Je n’en sais rien », reconnaît un Légeois interviewé. « Je vais dire que malheureusement on fête plus le 14 juillet que le 21 juillet », admet même une autre passante.
Une particularité unique au monde qui trouve son origine en 1914 et la résistance héroïque de la ville de Liège. « Liège a arrêté les Allemands alors qu’on était neutre en 1914-1914, éclaire Alain Laroche, président des amitiés françaises de Liège. Ce qui a permis aux Français de se regrouper, de gagner la bataille de la Marne et de bloquer l’armée allemande. Et donc en 1914 nous avons eu la première ville à avoir la Légion d’honneur et en 1919 Poincaré qui l’a remise en ligne de Liège ».
L’histoire du café liégeois
Dans les bistrots parisiens de l’époque, l’engouement est tel que le célèbre café est rebaptisé. « À l’époque c’était le café viennois, relate Alain Tancev, administrateur du café « Le Regina ». La France a voulu, pour remettre ça vers Liège et pas vers les Allemands, rebaptiser ça le café liégeois. Depuis, on le sert dans toutes les brasseries de la ville de Liège et voilà, que du bonheur « .
En 1937 le député liégeois Georges Truffaut officialise le 14 juillet pour protester contre le gouvernement belge qui choisit la neutralité face au nazisme. Aujourd’hui encore, on honore les soldats français. « Avec un paquet comme il y en a ici aussi, 123 pour les deux guerres, 14, 18 et 40, 45 », comptabilise Alain Doneux, président du parrainage des tombes françaises en province de Liège.
À Liège, on ajoute deux ingrédients en plus dans le café liégeois
Des liens indéfectibles entre Liège et la France comme le succès de cet hommage gourmand intact depuis plus d’un siècle. « Cependant, nous, on ajoute un peu plus d’alcool dedans parce qu’à Liège on est festifs et une petite dose d’alcool, donc alcool de café et un peu de péquet, c’est ce qui donne encore le goût typiquement liégeois », décrit Alain Tancev.
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