Quels sont les bienfaits du safran ?
Quelques filaments suffisent à colorer un risotto, une paella ou une bouillabaisse, mais le safran ne se distingue pas seulement par sa puissance aromatique. Cette épice issue du Crocus sativus est utilisée depuis des millénaires dans plusieurs médecines traditionnelles et intéresse aujourd’hui la recherche pour ses effets potentiels sur l’humeur, le sommeil ou encore le stress oxydatif. Des bienfaits à considérer avec mesure : les quantités consommées en cuisine restent faibles et le safran ne se substitue jamais à un traitement médical.