ONU: un tiers de l'humanité ne peut se payer une alimentation saine

Publié le 17/07/2026 - 7:00 UTC+2

Le coût mondial d’une alimentation saine a augmenté de 25 % au cours des cinq dernières années, dépassant le seuil d’extrême pauvreté, soit vivre avec moins de 3 dollars (2,62 €) par jour, a averti l’ONU.

« En conséquence, 2,69 milliards de personnes, soit près d’une sur trois dans le monde, ne peuvent toujours pas se permettre une alimentation saine », a déclaré Máximo Torero Cullen, économiste en chef de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), aux journalistes, à la veille de la publication (source en anglais) du rapport sur « L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde », attendu le 21 juillet.

Il a ajouté que le coût actuel d’une alimentation saine, qui couvre tous les besoins nutritionnels, est de 4,28 dollars par personne et par jour, après ajustement des différences de coût de la vie entre les pays, ce qui dépasse le seuil d’extrême pauvreté – un indicateur international de la pauvreté absolue – fixé à 3 dollars (2,62 €) par personne et par jour.

La majeure partie des dépenses ne sert pas à obtenir suffisamment de calories, mais à intégrer des aliments riches en nutriments dans le régime alimentaire.

« Les calories sont relativement bon marché, a indiqué Torero, mais la nutrition ne l’est pas. »

Les aliments de base, principaux aliments consommés chaque jour, comme les céréales et les légumes-racines, fournissent la plus grande partie des calories quotidiennes et ne représentent que 13 % du coût d’une alimentation saine.

« À l’inverse, les fruits et légumes ne fournissent que 5 % des calories mais comptent pour 16 % du coût, donc nettement plus chers que les céréales, et les produits d’origine animale représentent à eux seuls près de 30 % du coût », a souligné Torero.

« Le défi n’est donc pas de produire suffisamment de calories, mais de rendre les aliments riches en nutriments plus abordables », a-t-il poursuivi.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une alimentation malsaine figure parmi les principaux facteurs de risque de la charge mondiale de morbidité, principalement pour les maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer.