Volnay. Saint-Vincent tournante 2027 : la billetterie des banquets est ouverte
Les réservations pour les deux banquets gastronomiques de la 83 e Saint-Vincent tournante à Volnay sont ouvertes. Organisées les 29 et 30 janvier au Bastion des Hospices de Beaune, ils marquent le coup d’envoi d’un événement qui promet de célébrer les 90 ans de l’appellation Volnay, avec une organisation inédite pensée pour préserver l’esprit du village.
Julie Berthier-Carré -
Aujourd’hui à 19:00 | mis à jour aujourd’hui à 20:11
- Temps de lecture :
C’est l’un des rendez-vous les plus attendus des amateurs de vin et de gastronomie. Depuis le 1 er juillet, les inscriptions aux deux banquets de la 83 e Saint-Vincent tournante à Volnay sont ouvertes. Les repas se dérouleront vendredi 29 et samedi 30 janvier au Bastion des Hospices de Beaune, à quelques kilomètres de Volnay.
Cette édition revêt un caractère particulier. Elle célébrera les 90 ans de l’appellation Volnay et marquera le retour de la célèbre fête bourguignonne dans le village pour la troisième fois, après 1957 et 1986. Les deux soirées, baptisées “Héritage vivant” et “Élégance rare”, réuniront des chefs étoilés et multirécompensés. « Les repas seront montés autour de l’appellation. Il y aura un accord mets-vin qui sera le fil rouge ainsi que quelques surprises », glisse Thiébault Huber, président du comité d’organisation et président de la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne (CAVB). Le tarif est fixé à 350 euros par personne et par soirée. Un troisième banquet, prévu le 22 janvier, sera réservé aux vignerons.
Une jauge limitée pour préserver l’esprit de la fête
La grande nouveauté de cette édition tient à son organisation. Les banquets quittent Volnay pour rejoindre le Bastion des Hospices de Beaune. « L’objectif est de pouvoir accueillir les convives dans les meilleures conditions », détaille Thiébault Huber.
Seules 300 places seront proposées chaque soir. Une jauge volontairement réduite. Même fonctionnement au sein du village, où 25 000 visiteurs maximum sont attendus par jour. « L’inscription est obligatoire pour tous, même pour les visiteurs qui ne souhaitent pas déguster. Aucun achat ne sera possible sur place », précise-t-il. L’objectif : fluidifier les déplacements, renforcer la sécurité et offrir de meilleures conditions d’accueil.
Le temps d’un week-end, Volnay deviendra le véritable cœur de la Saint-Vincent tournante. Huit caveaux accueilleront les visiteurs pour découvrir les cuvées spéciales élaborées par les 47 producteurs de l’appellation. Une dégustation de Volnay Premier Cru est annoncée, ainsi qu’une cuvée de plus de vingt ans, dont le millésime reste secret. Des stands de gastronomie locale et des animations autour de la culture de la vigne compléteront le parcours.