Maxime Collard annonce la fermeture de La Table de Maxime à Paliseul : "Nous souhaitons retrouver un autre équilibre"
Restaurant doublement étoilé, La Table de Maxime n'est plus à présenter. Mais le restaurant, situé à Our, va bientôt fermer. C'est Maxime Collard lui-même qui a annoncé la nouvelle sur le compte Facebook de l'établissement. "Il y a bientôt 18 ans, l'aventure de La Table de Maxime commençait à Our. Depuis, ce restaurant a pris une place immense dans notre vie. Aujourd'hui, nous avons pris une décision importante : celle de mettre un terme à notre activité au restaurant pour donner davantage de place à notre vie de famille. Notre dernier service aura lieu au plus tard fin mars 2027, raconte-t-il. Cette décision n'a pas été facile à prendre. Nous aimons notre métier et le plaisir de vous recevoir est toujours intact. Faire grandir ce restaurant jusqu'à deux étoiles a été une immense fierté. Cela a aussi été une vie à part, faite de longues journées, de soirées et de week-ends au travail, avec le restaurant souvent au centre de tout. Un métier passionnant, mais aussi extrêmement exigeant, qui demande énormément d'énergie et d'investissement au quotidien."
