Mon Lapin lance son tout nouveau livre avec la prestigieuse maison d’édition Phaidon, représentant le deuxième restaurant canadien — et le premier au Québec (!) — à intégrer le catalogue mondial de renommée internationale. Et nous, on adore quand le Québec rayonne!
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Pizza au gorgonzola et aux poires… un binôme aimé, un immense classique en Italie, l’un des rares qui soit sucré-salé et qui remonte à des siècles. Quand déguster du fromage avec des fruits du verger était une gourmandise et un luxe. Après le risotto gorgonzola poire, les sablés gorgonzola avec compote de poire, les tartines gorgonzola et confiture de … cette fois-ci je l’ai décliné en version pizza, cousine de la pizza aux quatre fromages un repère absolu dans toutes les pizzerias (et une des rares sans tomate, la seule que prend mon fils Adriano). Pour de la douceur et du crémeux, j’ai ajouté du mascarpone et de la mozzarella. Vous pouvez aussi utiliser le binôme mascarpone gorgonzola que l’on vend ainsi. Un pizza du début de l’automne, absolument délicieuse à faire et à refaire. Et si n’êtes pas italiens, vous pouvez ajouter un filet de miel… mais pour un italien c’est un hérésie car la pizza est salée par définition ;-). Je vous laisse avec la recette, la vidéo pas à pas pour former la pâte à pizza à la main (réel sur mon compte Instagram et une vidéo sur mon compte Youtube). À vous de jouer et inviter les amis !
En Galice, sur la côte atlantique de l’Espagne, vit une race bovine appelée Rubia Gallega, la « blonde galicienne ». Elle a donné son nom à Casa Rubia, le nouveau restaurant niché derrière le Bar Raval sur l’avenue Palmerston, et ce nom a continué de s’enrichir par la suite. Au fil des discussions de l’équipe autour des steaks et des fruits de mer, la vache blonde est devenue une sirène blonde, une figure tout indiquée pour un menu rempli de palourdes, de coques et de poissons entiers. Elle veille aujourd’hui sur la salle à manger depuis l’un des murs. Hailey Burke, copropriétaire avec Grant van Gameren, résume l’idée ainsi : une Maison des Blondes.
At 611 College Street, in the heart of Little Italy, Danny’s Pizza Tavern has the look and feel of a place that has been around for decades, though it only opened in 2022. Family photos line the walls, art pulled from childhood homes fills every corner, and the dining room is packed shoulder to shoulder.
Aux quatre coins du Languedoc, les vendanges 2026 ont souvent débuté avec une avance spectaculaire. Après un hiver particulièrement arrosé puis un été soumis à des canicules répétées, les vignes ont pourtant résisté et livré des raisins remarquablement sains. Derrière ce constat encourageant se cache un millésime complexe, marqué par des maturités fulgurantes et des repères bouleversés.
Dans le jargon de Bologne, un umarell désigne le genre de retraité qui s’arrête devant les chantiers de construction, les mains derrière le dos, pour commenter l’avancée des travaux. Un clin d’œil qui trouve un écho particulier à Montréal, et un nom tout trouvé pour le nouveau bar à vin de la bande derrière le Mano Cornuto et le Mano Figa.
Sur l’étiquette dessinée à l’encre de la nouvelle gamme du Château Barbanau, Songe infini, il y a une chaise. C’est celle de Romain Tchénio, le propriétaire, qui s’y assied le soir venu, un verre à la main, pour contempler ses vignes et le temps qui passe...
8 Septembre 2026
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Aujourd'hui, je vous propose un one pot riz au bœuf, chorizo et légumes au Thermomix, un plat complet et généreux comme je les aime pour les repas du quotidien. Du riz, du bœuf haché, du chorizo, de la courgette et du poivron : tout est réuni dans une seule recette pour obtenir facilement un repas complet.
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Velouté de courgettes parfumé aux herbes, tout doux et végétal. Vous me connaissez moi et ma passion pour les légumes depuis l’enfance (et depuis plus de 17 ans ici). Une soupe pure, 100% courgettes (ou presque), toute verte qui met en valeur ce légume de saison, du potager et bon marché. Comme toujours l’important est d’utiliser de bonnes courgettes, pas trop grosses car gorgées d’eau et de graines, bien fermes et vertes. Et pour le reste les herbes aromatiques que j’aime : l’incontournable basilic, de la menthe pour la touche de fraîcheur et l’indispensable persil. L’herbe de la cuisine italienne toute l’année. C’est une belle base, pleine de soleil que vous pouvez agrémenter (je vous donne des suggestions dans les notes à la recette). Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou même froide, vous avez le plus grand choix ! Et plus bas, je vous donne d’autres idées de soupes de courgettes. Bon dimanche !