Roadtrip dans L’Islet : le goût des produits locaux
Dans L’Islet, le local n’est pas une mode qui passe ni une case à cocher sur un menu. C’est simplement la manière dont on cuisine et dont on reçoit, depuis toujours. À seulement une heure de Québec, le secteur de l’Islet donne envie de se reposer, de prendre le temps d’apprécier les petites choses et de découvrir tout ce que cette région a à offrir. Ici, le maraîcher connaît le nom du cuisinier qui achète ses légumes, l’éleveur discute avec la personne qui transformera sa viande, et l’herboriste sait exactement dans quelle assiette finiront ses plantes. Ce n’est pas un réseau abstrait : c’est du monde qui se croise au marché, qui se donne des nouvelles et qui travaille, souvent, main dans la main.
