PORTRAIT. "J’ai un libre accès à 40 parfums de glaces depuis mes 8 ans..." : il quitte Toulouse pour venir produire des glaces au lait de chèvre dans la ferme familiale de ce village du Lot
l'essentiel Les glaces fermières au lait de chèvre séduisent à Rocamadour. À la ferme Les Goûts et les Couleurs, la famille De Poorter mise sur quarante parfums originaux. Un nouveau laboratoire et point de vente est prévu pour 2027. Le fils Julian, 25 ans, s’est associé à ses parents pour vivre cette aventure glacée. Rencontre.